Организация питания
ИНФОРМАЦИЯ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ / ПОСТАВЩИКЕ ПРОДУКТОВ
Условия питания обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья.
Требования к организации питания детей в дошкольном учреждении закреплены и регулируются на высшем законодательном уровне. Основным законодательным актом, регулирующим требования к организации питания детей в дошкольном учреждении, является Постановление Главного государственного санитарного врача РФ СанПиН2.32.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» .
Одна из главных задач, решаемых в ДОУ – это обеспечение конституционного права каждого ребенка на охрану его жизни и здоровья. Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.
В рацион питания ДОУ включены все основные группы продуктов – мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, сахар, кондитерские изделия, хлеб, крупа и др. Рацион питания детей по качественном
у и количественному составу формируется для групп детей в возрасте от 2 до 7 лет.
Организация питания осуществляется по примерному 15 – ти дневному рациону питания (меню), что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам и углеводам. Готовая пища выдается только после снятия пробы медицинским работником и соответствующей записи в бракеражном журнале.
Основные принципы организации питания в ДОУ следующие:
• Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка
• Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ
• Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона
• Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд
• Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи
2 питания инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья созданы. Дети с ОВЗ и инвалиды осуществляют прием пищи в групповых комнатах и в соответствии с 15-дневным меню наравне с другими детьми ДОУ.
Организация питания постоянно находится под контролем администрации. Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется медицинскими работниками ДОУ. Общее санитарно-гигиеническое состояние дошкольного учреждения соответствует требованиям Госсанэпиднадзора: питьевой, световой и воздушный режимы соответствуют нормам. Пищеблок детского сада оснащен всем необходимым техническим оборудованием.
МЕНЮ ЕЖЕДНЕВНОГО ГОРЯЧЕГО ПИТАНИЯ
МЕНЮ
ЕЖЕДНЕВНОЕ
05.12.2025 г.
Основное (организованное) меню, разработанное на 15 дней (ясли, сад)
МЕНЮ период ЛЕТО-Осень 1 неделя МЕНЮ период ЗИМА-Весна 1 неделя
МЕНЮ период ЛЕТО-Осень 2 неделя МЕНЮ период ЗИМА-Весна 2 неделя
МЕНЮ период ЛЕТО-Осень 3 неделя МЕНЮ период ЗИМА-Весна 3 неделя
Индивидуальное меню - в настоящее время потребности нет
ОРГАНИЗАЦИЯ, ОКАЗЫВАЮЩАЯ УСЛУГИ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В УЧРЕЖДЕНИИ :
ООО "Красноглинский комбинат детского питания"
Приёмная тел. +79276053237, директор Давыдов В.Г., тел 8(846)2056991
Форма обратной связи для родителей воспитанников и ответы на вопросы родителей по питанию
Ответственный за организацию питания детей в МБДОУ "Детский сад комбинированного вида № 411" г.о. Самара :
старшая медсестра Подлеснова Галина Леонидовна 8 (846) 957-38-14
Сектор контроля питания (отдел организации муниципального заказа) Департамента образования
г.о. Самара 8 (846) 332-31-81
Горячая линия министерства образования и науки Самарской области по организации горячего питания
8 (846) 333-50-01 пн-чт с 9.00 до 18.00 часов, пт с 9.00 до 17.00 часов
Специалисты Управления Роспотребнадзора
8(846)2669849 - отдел надзора по гигиене детей и подростков
Специалисты консультационных центров ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области"
8(846)3734922 - ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области"
8(846)3377393 - отдел гигиены и эпидемиологии в г. Самара
По телефонам "горячих линий" специалисты готовы дать разъяснения по вопросам качества и безопасности питания обучающихся, соблюдения принципов здорового питания, организации систематического родительского контроля и другим вопросам. Режим работы "горячих линий": с 10.00 до 13.00 час. и с
14.00 до 17.00 час. ежедневно
за исключением выходных дней
Также вопросы можно задать по телефону единого консультационного центра Роспотребнадзора 88005554943 (звонок бесплатный с номера телефона, зарегистрированного в Российской Федерации)
Операторы горячей линии Минпросвещения России ведут приём звонков и проводят консультации по вопросам горячего питания. Консультации проводятся в круглосуточном режиме по телефону 8-800-200-91-85
ГРАФИК ПРИЕМА ПИЩИ ВОСПИТАННИКАМИ с 01.09.2025
График выдачи готовых блюд с пищеблока с 01.09.2025 г.
РЕЖИМ ПИТАНИЯ ВОСПИТАННИКОВ: 5-ти разовое- завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин
ПОСТАВЩИК ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ И СЫРЬЯ
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КРАСНОГЛИНСКИЙ КОМБИНАТ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ"
ОГРН 1106313000848, ИНН 6313536457 и КПП 631801001. Юридический адрес: ОБЛ. САМАРСКАЯ Г. Самара УЛ. КАРБЫШЕВА Д. 61 ПОМЕЩЕНИЕ 111.ООО
Ответственное лицо: Воробьев Павел Викторович тел. +79276053237
ККДП контракт 5 от 09.01.2025 г.
ККДП контракт 13 от 01.07.2025 г. БЮДЖЕТ (СВО)
ККДП контракт 15 от 01.07.2025 г. БЮДЖЕТ (льготники)
ДОКУМЕНТЫ, РЕГЛАМЕНТИРУЮЩИЕ ОРГАНИЗАЦИЮ ПИТАНИЯ
Положение о бракеражной комиссии
Приказ об организации питания в 2025-2026 уч.году в МБДОУ "Детский сад комбинированного вида № 411" г.о.Самара от 01.09.2025 г
Приказ о мониторинге питания от 01.09.2025
Закон об образовании в Российской Федерации от 29.12.2012 № 273-ФЗ
«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Постановление Администрации городского округа Самара от 28.12.2018 № 1085""О плате , взимаемой с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за ребенком в муниципальных образовательных учреждениях городского округа Самара, реализующих образовательную программу дошкольного образования"
Уважаемые родители (законные представители) Информируем вас, что с 01.04.2025 года размер платы, взимаемой с родителей ( законных представителей) за присмотр и уход за ребенком в муниципальных образовательных учреждениях г.о.Самара, реализующих образовательную программу дошкольного образования будет составлять 230 рублей в день, из которых 210 рублей - затраты на питание и 20 рублей- иные расходы.
Постановление №986 от 28.12.2021 г "О внесении изменений в постановление Администрации городского округа Самара от 28.12.2018г №1085 "Об установлении платы, взимаемой с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за ребёнком в муниципальных образовательных учреждениях городского округа Самара реализующих образовательную программу дошкольного образования"
Постановление Администрации г.о. Самара от 21.12.2022 № 1165 О внесении изменений в 1085
Методические рекомендации 2.4.0162-19. 2.4. Гигиена детей и подростков. Особенности организации питания детей, страдающих сахарным диабетом и иными заболеваниями, сопровождающимися ограничениями в питании (в образовательных и оздоровительных организациях). Методические рекомендации" (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 30.12.2019)
Методические рекомендации" (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 18.05.2020)
Методические рекомендации к организации общественного питания населения МР 2.3.6.02.33-21
Особенности организации питания детей, страдающим сахарным диабетом и иными заболеваниями, сопровождающимися ограничениями в питании (в образовательных и оздоровительных учреждениях) МР 2.4.01.62-19
МАТЕРИАЛЫ ПРОСВЕТИТЕЛЬСКОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ ПО ВОПРОСАМ КУЛЬТУРЫ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ
Рекомендации по культуре питания детей
Рекомендации по правильному питанию
Рекомендации для родителей (законных представителей) Организация питания, рацион, режим и меню.
Консультация для родителей Организация питания детей в ДОУ
Консультация для родителей "Ешьте сами вашу кашу"
Консультация для родителей Правила поведения за столом
Информация для родителей Рацион питания дошкольника
Информация о мероприятиях, проводимых для воспитанников в целях формирования у них культуры питания
План работы по организации работы с воспитанниками по вопросам питания
План мероприятий по организации питания
План мероприятий по формированию культуры питания
Дидактические материалы для воспитанников Удивительные превращения пирожка , Из чего варят кашу и как сделать кашу вкусной , Время есть булочки
ФОТООТЧЕТ О ПРОВОДИМЫХ МЕРОПРИЯТИЯХ
фрукты-овощи
приборы"Сказки про овощи"
"Блюдо выходного дня"
Информация о родительском контроле за организацией питания
АНО «Российский институт Потребительских испытаний» в рамках проекта «Помощь родителям в организации общественного контроля безопасности и качества продуктов питания в школах и детских садах в регионах РФ» с целью выявления возможных сложных ситуаций при организации питания проводит опрос родителей (горячая линия)
Положение о родительском контроле за организацией питания МБДОУ "Детский сад № 411" г.о.Самара
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ по родительскому контролю
График проведения мониторинга организации питания воспитанников на 2025-2026 уч.год
Мониторинг от 28.02.2025
Мониторинг от 30.11.2023 г.
Мониторинг от 28.02.2023 г.
Мониторинг от 30.11.2022 г.
Протоколы заседания комиссии по контролю за организацией питания :
Акты по итогам родительского контроля:
ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ
Платформа обратной связи расположена на главной странице сайта Написать о проблеме
ПРОВЕРКИ
22.11.2022 г. Проверка организации горячего питания воспитанников специалистами Департамента экономического развития, инвестиций и торговли Администрации городского округа Самара Акт проверки от 22.11.2022 г. и План устранения нарушений
Приказы о проведении мониторинга организации питания
Анкеты и акты по результатам родительского контроля
Протокол заседания комиссии по контролю за организацией питания
Анкета для родителей "Удовлетворенность организацией питания воспитанников в детском саду"
Аналитическая справка по результатам анкетирования
МЕРОПРИЯТИЯ С УЧАСТИЕМ РОДИТЕЛЬСКОЙ ОБЩЕСТВЕННОСТИ ПО ВОПРОСАМ ПИТАНИЯ ВОСПИТАННИКОВ
Программа Обучение детей основам здорового питания
Консультация для родителей Режим питания ребенка - дошкольника
Консультация Правильное питание- это здоровое питание
Мероприятия (фотоотчеты) с участием родителей и детей https://cloud.mail.ru/public/RJRL/y68idqDxL
Обучение по программе "Основы здорового питания" в ФБУН "НОВОСИБИРСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ГИГИЕНЫ" ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
ПЕРЕЧЕНЬ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ, КОТОРАЯ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ ПРИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ
1. Пищевая продукция без маркировки и (или) с истекшими сроками годности и (или) признаками недоброкачественности.
2. Пищевая продукция, не соответствующая требованиям технических регламентов Таможенного союза.
3. Мясо сельскохозяйственных животных и птицы, рыба, не прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу.
4. Субпродукты, кроме говяжьих печени, языка, сердца.
5. Непотрошеная птица.
6. Мясо диких животных.
7. Яйца и мясо водоплавающих птиц.
8. Яйца с загрязненной и (или) поврежденной скорлупой, а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам.
9. Консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные.
10. Крупа, мука, сухофрукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями.
11. Пищевая продукция домашнего (не промышленного) изготовления.
12. Кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты).
13. Зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы, заливные блюда (мясные и рыбные), студни, форшмак из сельди.
14. Макароны по-флотски (с фаршем), макароны с рубленым яйцом.
15. Творог из непастеризованного молока, фляжный творог, фляжную сметану без термической обработки.
16. Простокваша - "самоквас".
17. Грибы и продукты (кулинарные изделия), из них приготовленные.
18. Квас.
19. Соки концентрированные диффузионные.
20. Молоко и молочная продукция из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости продуктивных сельскохозяйственных животных, а также не прошедшая первичную обработку и пастеризацию.
21. Сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы.
22. Блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы (кроме соленой), не прошедших тепловую обработку.
23. Масло растительное пальмовое, рапсовое, кокосовое, хлопковое.
24. Жареные во фритюре пищевая продукция и продукция общественного питания.
25. Уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный).
26. Острые соусы, кетчупы, майонез.
27. Овощи и фрукты консервированные, содержащие уксус.
28. Кофе натуральный; тонизирующие напитки (в том числе энергетические).
29. Кулинарные, гидрогенизированные масла и жиры, маргарин (кроме выпечки).
30. Ядро абрикосовой косточки, арахис.
31. Газированные напитки; газированная вода питьевая.
32. Молочная продукция и мороженое на основе растительных жиров.
33. Жевательная резинка.
34. Кумыс, кисломолочная продукция с содержанием этанола (более 0,5%).
35. Карамель, в том числе леденцовая.
36. Холодные напитки и морсы (без термической обработки) из плодово-ягодного сырья.
37. Окрошки и холодные супы.
38. Яичница-глазунья.
39. Паштеты, блинчики с мясом и с творогом.
40. Блюда из (или на основе) сухих пищевых концентратов, в том числе быстрого приготовления.
41. Картофельные и кукурузные чипсы, снеки.
42. Изделия из рубленого мяса и рыбы, салаты, блины и оладьи, приготовленные в условиях палаточного лагеря.
43. Сырки творожные; изделия творожные более 9% жирности.
44. Молоко и молочные напитки стерилизованные менее 2,5% и более 3,5% жирности; кисломолочные напитки менее 2,5% и более 3,5% жирности.
45. Готовые кулинарные блюда, не входящие в меню текущего дня, реализуемые через буфеты.
Информация по результатам выездных контрольных мероприятий
Мониторинг проводился Департаментом образования Администрации городского округа Самара 17.02.2021г.
По итогам мониторинга установлено: заключен договор на организацию питания с ООО «Красноглинский комбинат детского питания»; количество групп – 12 сад, 1 ясли; численность работников пищеблока – 6 чел.; количество воспитанников поставлено на питание на день проверки – ясли 16 чел., сад 200 чел.; ведется учет количества воспитанников льготной категории 100%, 50%; имеются приказы: создание бракеражной комиссии, организации питания воспитанников; имеется 15-дневное примерное меню и ежедневное; имеются журналы: бракеража готовой продукции, бракеража скоропортящейся продукции, ведомость контроля за рационом питания; количество приема пищи – 5-ти разовое; имеются технологические карты на пищеблоке; санитарное состояние пищеблока удовлетворительное; дезинфекция, дезинсекция и дератизация в помещении пищеблока проведены ООО «Профгарантия»; состояние посуды и разделочных досок удовлетворительное; соблюдены условия хранения продовольственных товаров и товарное соседство; соблюдены сроки реализации продовольственных товаров; имеются товарные ярлыки; отсутствует продукция, которая не допускается при организации питания детей; имеются медицинские книжки у сотрудников пищеблока; организована работа обслуживающего персонала и сотрудников пищеблока с использование масок, перчаток, шапочек и спецодежды; обеспечено проведение противоэпидемических мероприятий соответствии с СП 3.1/2.4.3598-20; в группе и на пищеблоке используются рециркуляторы в соответствии с графиком; санитарное состояние групповой ячейки удовлетворительное; посуда в группе необходимого количества в том числе салатники состояние удовлетворительное; имеется в наличии санитарная одежда (2 компл.); питьевой режим организован с помощью кипяченой воды в соответствии с графиком и кулеров; стенды оформлены; проведение контроля за организацией питания со стороны родителей еженедельно с записью в бракеражном журнале.
ФОРМА ОБРАТНОЙ СВЯЗИ
По любым вопросам организации и качества питания воспитанников Вы можете обратиться к заведующему Русиной Марине Владимировне
- по телефонам: 8(846) 957-39-98
- письменно на электронную почту: doo411@samara.edu.ru
Учёт мнения родителей по вопросам питания, в том числе выражения мнения и пожеланий по представляемому питанию очень важе
Рассказать друзьям!